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Educação
Há um apelo dirigido a todos os profissionais (incluindo, mas não
se limitando aos profissionais de saúde, pessoal auxiliar, cozinheiros
e copeiros) para terem consciência da importância da nutrição
e para compreenderem o seu papel na melhoria do estado nutricional dos
pacientes. Esta educação vai desde a realização
do rastreio e da avaliação nutricional, à preparação
de refeições atractivas e apetitosas, até à
entrega e apresentação das refeições, dependendo
das necessidades individuais dos membros do staff. Há uma necessidade
de estabelecer uma cultura nutricional no sistema de saúde, estimulando
a apropriada disponibilidade e apresentação de refeições
através duma continuidade dos cuidados nutricionais nos diferentes
departamentos e serviços.
Sumário das recomendações
A EPUAP recomenda que, no mínimo, a avaliação do
estado nutricional deve incluir a pesagem periódica, avaliação
da pele e o registo da ingestão de alimentos e líquidos.
Procedimentos adicionais, incluindo medições antropométricas
e testes laboratoriais podem igualmente ser realizados, apesar destes
deverem ser vistos como técnicas mais avançadas de avaliação.
A intervenção nutricional deve focar a melhoria da ingestão
de alimentos e fluidos – tendo em consideração a qualidade
do que é oferecido, em conjunto com a remoção de
barreiras fisicas ou sociais ao seu consumo. O suplemento nutricional
deve ser considerado quando não fôr possivel melhorar o consumo
individual de alimentos e fluidos.
Referências utilizadas no desenvolvimento
destas directrizes
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A EPUAP sugere que um sólido ponto de partida para
um estudo mais aprofundado da ligação entre a desnutrição
e as úlceras de pressão seria a publicação:
Mathus-Vliegen EMH. Nutritional status, Nutrition and Pressure Ulcers.
Nutrition in Clinical Practice 2001; 16:286-291.
Texto redigido por Michael Clark em representação do grupo
das directrizes, 16 de Novembro de 2003.
Published in 2003.
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